Chefe de sushiman - SP

Já conhece o Gurumê?

Somos apaixonados por reinventar sabores orientais! No Gurumê, unimos a tradição da culinária japonesa com um toque contemporâneo, criando o conceito do japa fusion — uma experiência surpreendente a cada mordida.

Fazemos parte do Grupo Trigo, uma holding 100% brasileira que nasceu com um propósito especial: democratizar a boa gastronomia.

Se você tem trajetória sólida na culinária japonesa e liderança no sangue, essa oportunidade é pra você! ??

RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Liderar a operação do sushibar com excelência, garantindo a qualidade dos insumos e da entrega final ao cliente;

Coordenar e desenvolver a equipe de sushimen e ajudantes, promovendo um ambiente de aprendizado e alta performance;

Atuar diretamente na preparação de pratos, padronização de cortes e montagem;

Controlar a produção, estoque, pedidos e escala da equipe;

Assegurar a organização, higiene e segurança do ambiente de trabalho;

Atuar em conjunto com a liderança da cozinha e da gestão da loja, contribuindo com ideias e soluções;

Garantir a excelência no atendimento ao cliente, com foco em experiência e encantamento.

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES
Experiência mínima de 10 anos em sushibar, sendo ao menos 5 deles em cargo de liderança;

Domínio de cortes, limpeza de peixes e montagem de pratos com apuro técnico e estética apurada;

Visão estratégica, perfil formador de equipe e senso de dono;

Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e padronização de processos;

Facilidade em lidar com o público, boa comunicação e proatividade;

Disponibilidade de horários, inclusive aos finais de semana e feriados.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Se você busca um ambiente dinâmico, onde a sua bagagem será valorizada e o seu crescimento incentivado, vem com a gente!

Aqui no Gurumê, o talento encontra espaço para brilhar. ??

BENEFÍCIOS
Remuneração compatível com a senioridade e experiência;

Comissão por performance (variável);

Vale Transporte (com desconto de 6%);

Assistência Médica e Odontológica – Amil;

Gympass;

Omni (benefícios de bem-estar e saúde financeira);

PLR (Participação nos Lucros e Resultados);

Plano de Carreira dentro do Grupo Trigo.

Se identificou? Então vem fazer parte de uma família que cresce com sabor, propósito e coração. ??
Vem ser líder no Gurumê!